Σήμερα αποφάσησα να σας κάνω μια αναφορά για το ξύσμα και τον φλοιό του πορτοκαλίου αλλά γιανα μπούμε στο κλίμα θα ξεκινήσω λίγο από την ιστορία του πορτοκαλιού και κάποια βοτανικά του χαρακτηριστικά καθών και τις ιδιότητες τους για όσους δεν τις γνωρίζουν.
Στην αρχή οι κάρποι της πορτοκαλίας ήταν μικροί και γεμάτοι με σπέρματα (σπόρους ή αλλιώς κουκούτσια) και με τις πολλαπλές διασταυρώσεις που έγιναν πειραματικά βελτιώθηκε ο καρπός σε αυτόν που καταναλώνουμε τώρα.Ευδοκοιμεί σε τροπικές, υποτροπικές και εύκρατες περιοχές όππυ ο χειμώνας να είναι ήπιος και η θερμακρασία να μην πέφτει κάτω απο τους 0 C. Η ανθοφορία κρατάει 5-7 εβδομάδες και μετά ξεκιναει η καρποφορία. Χρειάζεται αμμώπυλώδη εδάφη και πολλαπλασιάζεται με εμβολιασμό σε δέντρα μανταρινιάς ή νερατζιάς. Να αναφέρω ότι στον μεσάιωνα τα χρησιμοποιούσαν ως καλλυντικά και τα αποκαλούσαν τροφή για το δέρμα γιατι κρατούσε το πρόσωπο δροσερό και εύχρωμο. Χρησιμοποιούνται όλα τα μέρη του φυτού εκτός απο τον ξυλώδη τύπο ιδίος για παρασκευή αρρωμάτων και καλλιντικών ακόμα και σήμερα επίσεις όταν τα πορτοκάλια ειναι πάσινα και ανόριμα χρεισημοποιούνται στην ζαχαροπλαστική.
Στα εσπεριδοειδή επίσεις κατατάσονται: τα λεμόνια, τα μανταρίνια, τα νερατζία, τα κίτρα, το περγαμόντο, η φράπα και το κουν κουατ.
Τα πορτοκάλια είναι πλούσια σε βιταμήνες A, C, D, και P , ανόργανα άλατα, ασβέστιο (Ca), φώσφορο (P), κάλιο (K), μαγνήσιο (Mg), νάτριο (Na), σίδηρο (Fe), σάκχαρα, φολικό οξύ, κιτρικό οξύ, βήτα καροτίνη, καθώς έχει και πολλές φυτικές ίνες. Τα πρώιμα πορτοκάλια είναι πιο πλουσία σε μεταλλίκα στοιχεία με σχέση τα όψιμα.
Η περιεκτικότητα τους σε λιπαρές ουσίες και νάτριο είναι χαμιλή ενω είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές ουσίες που συμβάλουν στην πρόληψη πολλών ασθενιών όπως είναι ο καρκίνος διότι περιέχει περισσότερες απο 60 φλαβονοειδείς ουσίες και περισσότερες απο 170 δειαφορετικές φυτοχημικές ουσίες. Επίσει βοηθάει στην πρόληψη της στεφάνιας νόσου της καρδιάς, τον διαβήτη, μειώνεται ο κίνδυνος για εγκεφαλικό επισόδιο κατα 19%, τον καταράκτη, την γεροντική εκφύλης της ωχράς κηλίδας του ματιού, την αθρίτιδα, το Αλτσχαιμέρ και την φλεγμονοειδή νόσο του εντέρου. Έχει αντιφλεγνομώδη δράση μειώνοντας τον κίνδυνο θρόμβωσης και έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.
Όλα τα εσπεριδοειδή έχουν μια ένωση που ονομάζεται D-λιμονένιο έχει βρεθεί ότι αποτελεσματική στην πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου όπως: καρκίνος του δέρματος, καρκίνος του μαστού, καρκίνος του πνεύνα, καρκίνος τυ στομαχιού, και καρκίνος του παχέος εντέρου.
Σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες οι επιδράσεις των πορτοκαλίων και γενικότερα των εσπεριδοειδών ειναι περισσότερες όταν το φρούτο τρώγεται ολόκληρο με αυτόν τον τρόπο ο οργανισμός λαμβάνει όλες της θρεπτικές ουσίες που έχουν και αυτές απορρόφούνται καλύτερα προσφέροντας καλύτερα αποτελέσματα.
Τι είναι οι φλαβονοειδή ουσίες: είναι πολυφαινικές ενώσεις πολύ διαδεδομένες στα φυτά και πολλές από αυτές είναι υπεύθυνεςγια το χρώμα των καρπών και των ανθέων υπάρχουν 3000 γνωστές ενώσεις. Οι φλαβονοειδή ουσίες έχουν διάφορες ιδίοτητες και αυτες είναι αντιφλεγνονωειδή δράση, καρδιοπροστατευτική δράση, συμβολή στην θεραπεία του καταράκτη, αντικαρκινική δράση, αντιθρομβωτική δράση, αντιοξειδωτική δράση.
Τα φλαβονοειδή στο πορτοκάλι και γενικότερα σε όλα τα εσπεριδοειδή υπάρχουν στο άσπρο σαρκόδες τμήμα του φρούτου γιαυτό πρέπει πολύ να προσέχουμε τον τρόπο που καθαρίζουμε αυτά τα φρούτα έτσι όστε να μη πετάμε αυτό το πολύτιμο τμήμα του.
Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τα φλαβονοειδή μπορείτε να πατήσετε στον παρακάτω σύνδεσμο https://alalikaikoypepe.blogspot.com/2021/02/blog-post.html
Η φλούδα του πορτοκαλιού έχει πολλαπλά οφέλει για τον ανθρώπινο οργανισμό και δεν το ξέρουμε γιαυτόν τον λόγο μετά την βρώση ενός πορτοκαλιου πετάμε τις φλούδες αλλά δεν ξέρουμε πόσο μεγάλο λάθος κάνουμε. Λοιπόν η φλουδα του πορτοκαλιού, περιέχει 20% περισσότερη εσπεριδίνη από την σάρκα του η οποία είναι ένα φλαβονοειδές το οποίο έχει την ιδιότητα να μεταβολίζει τα λιπίδια στο αίμα και γιανα το πετύχει αυτό μειώνει το λίπος που υπάρχει στο αίμα. Και μπορεί να συμβάλει στην μείωση της χοληστερίνης. Εκτός απο την εσπεριδίνη η φλούδα του πορτοκαλιού περιέχει πηκτίνη η οποία μπορεί να προστατέψει από πιθανά στομαχικά προβλήματα και διατηρεί σε υγιή επιπέδα το ζάχαρο του αίματος. Περιέχει και μια σειρά καλών βακτυρίων όπου βοηθάει στην εντερική μας χλωρίδα διευκολύνοτας την πέψη και βοηθάει στην δυσκοιλιότητα.
Οι φλούδες του πορτοκαλίου περιέχουν περισσότερες βιταμίνες οι οποίες προστατευούν το ανοσοποιητικό σύστημα από κρυολόγιμά και γρίπη σε σχέση με την σάρκα του και μας προστατεύουν από λοιμώξεις. Επίσεις βοηθάει και στην απώλεια βάρους μπορείτε να τις χρησιμοποίσετε όταν φτιάχνετε τσάι με αυτόν τον τρόπο θα αυξήσετε τον μεταβολίσμό σας να εξαλείψει το λίπος από το σώμα σας και θα ενισχύσετε τα ενεγριακά σας επίπεδα. Μπορείτε να καταναλώνετε 2 φορές την ημέρα τσάι με φλούδα πορτοκαλιού βάζοντας 1,5 κουταλιά της σούπας ξύσμα πορτοκαλιου για κάθε φλιτζάνι τσάι και το βράζουμε 5-10 λεπτά για τον χειμώνα αλλά μπορεί να καταναλωθεί και το καλοκαίρι παγωμένο με παγάκια και λίγη κανέλα. Μπορόυμε να χρησιμοποιήσουμε φρεσκοξησμένη φλούδα πορτοκαλιού αλλίως αποξηραμένη κατά τις περιόδους που δεν υπάρχει φρέσκο πορτοκάλι.
Τα τελευταία χρόνια έχουν γίνει μελέτες ότι ο φλοιος του πορτοκαλιου έχει πολλές ιδιότητες καθώς παρέχουν λάμψη στο πρόσωπο, βελτιώνουν την υφή και το χρώμα του δέρματος, μειώνουν τις κηλίδες, καταπολεμούν την ακμή και τις ελευθερές ρίζες, έχουν αντιγυραντική δράση και αντιρυτιδική δρασή. Για αυτόν τον λόγο οι περισσότερες κατασκευαστικες εταιρίες καλλυντικών τα χρεισημοποιούν.
Για θεραπεία κατά της ακμής για τον λόγο ότι το πορτοκάλι είναι πλούσιο σε κιτρικό οξύ που είναι αποτελεσματικό στην αποξήρανση της ακμής. Εξαλείφει τις τοξίνες απο το σώμα και αποτρέπει την έξαρση της ακμής. Με την σκόνη πορτοκαλιού μπορούμε να φτιάξουμε μια κρέμα όπως αναφέρω παραπάνω και την εφαρμόζουμε στο πρόσωπο το οποίο πέρα απο την ακμή καταπολεμάει και την λυπαρότητα του δέρματός με ταχτική χρήση μπορούμε να δούμε μείωση στα σπυράκια και στα σημάδια της ακμής.
Λιαπάκη Ρία
ΠΗΓΗ
https://www.haniotika-nea.gr
https://meygeia.gr/ta-pollapla-ofeli-tis-floudas-portokaliou
https://www.proionta-tis-fisis.com/portokalia-kai-portokali-therapeftikes-idiotites-kai-hriseis
https://www.naturanrg.gr/oi-10-apisteytes-thearapeytikes-idiotites-tou-portokaliou
https://www.proionta-tis-fisis.com/flavonoeidi-poia-einai-therapeftikes-idiotites-kai-piges/
fysiognwsia.blogspot.com
www.bambakia.gr
www.econews.gr
sciencedirect.com
healthline.com
livescience.com
https://wellb.gr/blogs/wellness/benefits-orange-peels
https://perierga.gr/2018/11/therapeftikes-idiotites-ke-vitamines-tou-portokaliou
https://www.holmesplace.gr/el/blog/nutrition/the-benefits-of-citrus-fruits
https://pergamodo.com/articles/show/esu-xereis-giati-ta-portokalia-se-omorfainoun-81
https://healthia.gr/blog/172_portokali-diatrofiki-axia-idiotites-kai-ofeli.html
https://www.proionta-tis-fisis.com
https://www.holmesplace.gr/el/blog/nutrition/the-benefits-of-citrus-fruits
https://perierga.gr/2018/11/therapeftikes-idiotites-ke-vitamines-tou-portokaliou
https://nestor.teipal.gr
http://dspace.lib.ntua.gr